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辣炒鱿鱼须是传统鲁菜，具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。接下来，华南厨师培训学校小编就教教您制作这道菜吧！
原料：
主料：
鱿鱼须、葱蒜、碎辣椒、姜。
辅料：
盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
1、鱿鱼须洗净后切段。
2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。
3、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。
6、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。
7、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。
注意事项
1、鱿鱼须要新鲜。
2、注意鱿鱼须不要煸炒时间过长，否则影响成品的口感。
注意事项
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