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西米露是夏季很多人都会居家煮的美味食物，但是煮西米如何煮不好的话，很影响口感，所以不妨让华南厨师培训班小编教你如何把西米煮的晶莹剔透？
西米露是夏季很多人都会居家煮的美味食物，但是煮西米如何煮不好的话，很影响口感，所以不妨让华南厨师培训班小编教你如何把西米煮的晶莹剔透？
一、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底
二、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟
三、然后沥水用冷水冲洗一下，再入锅煮至全透明就OK了;沥水后盛入碗里后，要加少许凉白开，基本跟西米持平，这样就不容易西米粘连，而且水最后也会被吸收完，西米会涨发的更完全更饱满
如果是大西米，就需要多重复一次：煮开——加冷水浸泡——沥水过凉。保证能做出令人满意的颗颗晶莹饱满大西米。