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炎热夏季凉拌菜当然是少不了的食物,口感像果冻一样的皮冻令很多人爱不释手。皮冻是一种用猪皮熬化再冷冻后制成的食材,特别适合夏季凉拌食用,其中富含胶原蛋白,但脂肪含量也不容小觑。下面,华南厨师学校教你凉拌皮冻的详细做法。
主题:凉拌皮冻
食材:皮冻300克,大蒜、香菜适量,炸花生米适量,红油、食醋、生抽适量
做法:
1、将买来的皮冻切成条状或片状放入盘中,然后将盘子放入冰箱中保存,以免皮冻高温下化了就失去其美妙口感了;
2、大蒜切蒜泥,香菜洗净后切段,将食醋、生抽与蒜泥充分混合后;
3、将皮冻从冰箱中拿出,将生抽蒜泥均匀地倒在皮冻上,再均匀浇一层红油,撒上花生米及香菜,拌匀后即可食用。
因为皮冻是用猪皮做成的,富含丰富的胶原蛋白,所以对于爱美的女士来说,不妨可以多吃一些的!