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华南泉州咖啡师培训学校与您分享浓缩咖啡的制作秘诀。
咖啡制作秘诀之一：
注意不要将固定压紧后的咖啡粉向某个方向倾斜。如果过滤手柄内的咖啡粉分布不均匀，粉末就不会膨胀散开了。图片中的学员就在反复练习这一步骤，保持咖啡粉表面平整，一遍热水可以均匀的通过咖啡粉的间隙，充分萃取出浓缩咖啡的成分。
咖啡制作秘诀之二：
萃取一杯浓缩咖啡的量一般是25ml，目视判断25ml大概到咖啡杯什么位置的技能也十分重要。开始时，使用计量杯或有刻度的玻璃杯同时萃取，就比较容易掌握尺度。
咖啡制作秘诀之三：
萃取的咖啡粉状态好坏也很重要，用手指按一下咖啡粉的表面，如果比较硬就表示水分均匀地通过了咖啡粉；如果有洞孔或者松软潮湿，就表示在咖啡粉夯压过程中用力过强或者咖啡粉过细，还有可能是装入的咖啡粉过多导致的。
华南泉州咖啡师培训学校与您一同分享咖啡知识。